একটু আলাদা: আখরোটের লেপ দিয়ে ভাজা কাটলেট

সুচিপত্র:

একটু আলাদা: আখরোটের লেপ দিয়ে ভাজা কাটলেট
একটু আলাদা: আখরোটের লেপ দিয়ে ভাজা কাটলেট
Anonim

হাঙ্গেরিয়ান পরিবারগুলি সম্ভবত সপ্তাহান্তে প্রায়শই ভাজা মাংস খায়। জ্যাকেট ফুঁকিয়ে একটু মশলা করা যাক।

ছবি
ছবি

আমরা আখরোট ব্যবহার করতে পারি, তবে সব ধরনের সুস্বাদু বাদামের মিশ্রণও ব্যবহার করতে পারি: বাদাম, কাজু, হ্যাজেলনাট। এবং আপনি যদি চুলায় পারমেসান দিয়ে ভাজা মাংস বেক করতে চান তবে এখানে ক্লিক করুন।

সংযোজন:

50 dkg হাড়ের মধ্যে শুয়োরের মাংসের কটি (প্রায় 6 টুকরা)

ময়দা

2টি ডিম

10 dkg আখরোট

অর্ধেক দানার খোঁয়া লবণ, গোলমরিচ, তেল

  1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, মুছুন, একটু চাপ দিন। উভয় দিকে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
  2. বাদাম এবং অর্ধশস্যের খোসা ছুরির চপারে ভালো করে পিষে নিন।
  3. মাংসের টুকরোগুলোকে ঐতিহ্যগতভাবে ময়দা, ডিম এবং বাদামের টুকরো দিয়ে রুটি তৈরি করা হয় এবং শেষে গরম তেলে ভাজা হয়।
ছবি
ছবি
ছবি
ছবি

Zsolt Vas, SPAR-এর মাংস বিশেষজ্ঞের পরামর্শ

চর্বি ছাড়া রান্নার রহস্য:

  • প্যানে তেল বা চর্বি রেখে দিলেই শুধু চর্বি কমবে তাই নয়, "বেকিং"ও জ্বলবে না।
  • ভাজার সময় মোটা ধাতব চালুনি দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখলে চর্বি ছিটকে যাবে না, তবে জলীয় বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে।
  • আপনি গরম করার সময় কিছু লবণ যোগ করে চর্বি ছড়িয়ে পড়া কমাতে পারেন।
  • যেহেতু এটির জলের উপাদানের কারণে চর্বি ছড়িয়ে পড়ে, তাই বেক করার আগে এটি অপসারণ করা সবচেয়ে সহজ। এর জন্য সবচেয়ে সহজ সমাধান হল প্রথমে এতে এক টুকরো পাউরুটি ভাজুন, কারণ অতিরিক্ত পানি ঝরে যাওয়ার জন্য এই সময়ই যথেষ্ট।

প্রস্তাবিত: