আমি সম্প্রতি ফেসবুকে টমেটোর টুকরো সহ একটি লেটুস পাতার একটি মজার ছবি দেখতে পেয়েছি, যার নীচে ব্যঙ্গাত্মক লেখা রয়েছে "এখানে একটি নিরামিষ, ল্যাকটোজ- এবং গ্লুটেন-মুক্ত চিজবার্গার"। যদিও কৌতুকটি অত্যন্ত মজাদার, যে কেউ নিয়মিত আমার সাথে রান্না করেন তারা ডিম-মুক্ত অমলেট, দুগ্ধ-মুক্ত পনির এবং ভেজি বার্গার চেষ্টা করতে পারেন, যাতে দুটি লেটুস পাতা থাকে না। আরও বেশি সংখ্যক বার্তা পাওয়ার পর যেখানে আমিষ-খাদ্যকারীরা নিরামিষাশী খাদ্যে স্যুইচ করে আমাকে তাদের প্রিয় খাবারগুলিকে "ভেগানাইজ" করতে বলে, আমি একটি ক্লাসিক: বেকন নিয়ে পরীক্ষা শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি৷
ক্রঞ্চি, মশলাদার, সুগন্ধযুক্ত হুসি হল বেকনের আপেক্ষিক, এবং আমরা পাস্তা থেকে মাংসের খাবার এবং স্যান্ডউইচ থেকে ডিমের খাবার পর্যন্ত সবকিছুতে এটি রাখতে পছন্দ করি - যদিও আমরা এটি সম্পর্কে স্পষ্টতই সচেতন: আমরা পারি প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং চর্বির জন্য এটিকে একটি স্বাস্থ্য বোমা "ধন্যবাদ" বলি না। এবং তারপরে আমরা এমনকি পশু অধিকারের সমস্যাগুলি নিয়েও কথা বলিনি - যেটি নিরামিষ খাওয়ার ক্ষেত্রে আমার জন্য সর্বদা প্রধান প্রেরণা ছিল।কিন্তু এই শীতের জিমাঙ্কোতে, আমরা নিরামিষভোজীরাও একটি পূর্ণাঙ্গ, ভারী স্বাদ পছন্দ করি, যা আমরা প্যান-ভাজা এবং টিউব-ভাজা খাবারগুলিকে মশলাদার করতে ব্যবহার করতে পারি।
এখানেই ভেগান বেকন ছবিটিতে আসে, যার প্রধান উপাদান, বেকনের মতো, নারকেল, এটির একটি "ফ্লেক" সংস্করণ, যা কাটা নারকেলের সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়। নারকেলের সাদা পেট থেকে বের করা কাগজ-পাতলা পাপড়িগুলিকে কখনও কখনও "নারকেল চিপস" নামে দেওয়া হয়, তবে নাম যাই হোক না কেন, অলৌকিকতা এর স্বাদ এবং এর অনেক ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে। যে কেউ নিয়মিত নারকেল তেল ব্যবহার করেন তিনি জানেন যে খাবারটি সহজেই ফলের "ডেজার্ট" স্বাদকে দমন করে (যদিও এটি আনুষ্ঠানিকভাবে একটি বীজ), এটি লবণাক্ত খাবারের জন্যও উপযুক্ত৷
যাদের জন্য নারকেলের স্বাদ মানে বাউন্টি চকলেট, রাফায়েলো এবং নারকেল রুলাড, আমি আপনাকে পূর্বের খাবার থেকে নারকেলের দুধ দিয়ে তৈরি তরকারি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি - এটি অবশ্যই যে কাউকে বিশ্বাস করবে যে আপনি সত্যিই নারকেল থেকে বেকন তৈরি করতে পারেন। পাপড়ি।
টপিংস (ভেজি বেকনের জন্য 20 ডেকা)
১৫০ গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স (ওরফে নারকেল ফ্লেক্স বা নারকেল চিপস)
১ চা চামচ ম্যাপেল সিরাপ (বা মধু, তবেই এটি নিরামিষ নয়)
1 চা চামচ সরিষা 1 চা চামচ বালসামিক ভিনেগার
1 টেবিল চামচ সয়া সস
1 চা চামচ স্মোকড পেপ্রিকা (তবে সাধারণ লাল মরিচের গুঁড়াও হবে)
2-3 চিমটি মরিচ
1 লবঙ্গ রসুন
(যদি আমার বাড়িতে থাকে তবে আমি কয়েক ফোঁটা ওরচেস্টারশায়ার, বারবিকিউ বা ট্যাবাসকো সস ব্যবহার করি, তবে এটি সব ঐচ্ছিক)
এইভাবে তৈরি হয়
1. আমি ওভেনটিকে 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করি, এবং যখন এটি গরম হয়, তখন আমি একটি ট্রে বেকিং পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ করি৷
2. আমি বেকিং শীটে নারকেল ফ্লেক্স ছিটিয়ে দিই, তারপরে এটিকে যথেষ্ট মসৃণ করে ফেলি যাতে শীঘ্রই স্বাদের ঝরনা সব জায়গায় আসে।
৩. আমি পাপড়িগুলিতে সমস্ত উপাদান ঢেকে রাখি, এবং তারপরে, পরিষ্কার হাত দিয়ে, সবগুলি একসাথে ভালভাবে মিশ্রিত করি যাতে প্রতিটি ফ্লেক উভয় পাশে গ্লাস দ্বারা ঢেকে যায়।
৪. আমি এটিকে গরম ওভেনে রেখেছি এবং 12 মিনিটের জন্য একা রেখেছি - তবে আমি শেষ কয়েক মিনিটের সময় এটির উপর নজর রাখি যাতে এটি খুব বেশি গরম না হয়। এটি প্রস্তুত যখন এটি বেকনের রঙ এবং এখানে এবং সেখানে একটি চুল আছে - সতর্ক থাকুন, পুরো জিনিসটি কালো এবং অব্যবহারযোগ্য হওয়ার মাত্র কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে রয়েছে৷
৫. আমি ট্রেটি বের করি এবং এটিকে ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখি। এটি মিনিটের মধ্যে ক্রাঞ্চিয়ার হয়ে যায়, এবং যখন এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়, এটি আমার দাঁতের নীচে পিগি সংস্করণের মতো কুঁচকে যায়৷
6. এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হয়ে গেলে, আমি এটি একটি ফ্রিজার ব্যাগ বা প্লাস্টিকের বাক্সে রাখি এবং কখন এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করি তার উপর নির্ভর করে, আমি এটি ফ্রিজারে বা ফ্রিজে রাখি। এটি কয়েক সপ্তাহ ধরে, টর্টিলা, বার্গার, সালাদে, তবে নিজে থেকে, একটি ফিলিং স্ন্যাক হিসাবে থাকবে৷