গনোচি তৈরি করা, অর্থাৎ আলু নুডুলস, বাড়িতে তৈরি করা সেই ইতালীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি নয় যা বিশ মিনিটে একসাথে ফেলে দেওয়া যায়, তবে এটি একসাথে রাখতে দেড় ঘন্টার বেশি সময় নেয় না। এইবার, আমরা সবচেয়ে সুপরিচিত ভেষজগুলির মধ্যে একটি দিয়ে পাস্তার স্বাদ দিয়েছি, নেটল, যা এর প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার প্রভাব ছাড়াও, অ্যালার্জির লক্ষণগুলির বিরুদ্ধেও দুর্দান্ত। নুডুলস গুঁড়াও মজাদার, যাতে শিশু জড়িত হতে পারে।
সংযোজন:
পাস্তার জন্য:
আলু
সসের জন্য:
5-10 dkg gorgonzola পনির
স্মোকড হ্যামের কয়েক টুকরো
2-3 ডিএল ক্রিম
সেরেকসেন্ড
মরিচপারমেসান পনির
প্রস্তুতি:
1. খোসা ছাড়ানো আলু রান্না করুন। নরম হয়ে গেলে ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর কাঁটা দিয়ে ভেঙ্গে বা ঝাঁঝরি দিয়ে কেটে নিন।
2. জলের একটি ছোট পাত্রে নেটলগুলি রাখুন এবং প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্রস্তুত হলে, এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
৩. ম্যাশ করা আলুতে কাটা নেটল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। দুটি ডিমের কুসুম, স্বাদমতো লবণ (2-3 চিমটি) এবং ময়দা যোগ করুন, তারপরে ভাল করে ফেটে নিন। ময়দা নরম কিন্তু সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। এই মুহুর্তে, আপনি বাচ্চাদেরও জড়িত করতে পারেন, যেহেতু প্রায় এক সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত সাপগুলি অবশ্যই ফলস্বরূপ ময়দা থেকে গুটিয়ে নিতে হবে, যা তারপরে ছোট কিউবগুলিতে কাটা উচিত। আমরা যদি খুব খাঁটি হতে চাই, আমরা আরও নান্দনিক, পাঁজরযুক্ত গনোচি পেতে কাঁটাচামচের মাধ্যমে ফলিত নুডলসগুলিকে ঘুরাতে পারি।
৪. একটি বড় পাত্রে জল সিদ্ধ করুন এবং এটি ফুটে উঠলে নুডুলস যোগ করুন। এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে পানির শীর্ষে উঠবে, তারপরে এটিকে আরও এক মিনিট রান্না করতে দিন, তারপর এটি একটি পাত্রে ফেলে দিন।
৫. আপনি যদি সস নিয়ে বিরক্ত না মনে করেন, গলিত মাখন এবং ঋষিতে ঘূর্ণিত গনোচি এবং পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়াও দুর্দান্ত। আপনি যদি এখনও একটি সস চান, এটি প্রস্তুত করতে 10 মিনিটের বেশি সময় নেয় না। হ্যামের ডাইস টুকরা ভাজুন, গরগনজোলা যোগ করুন, তারপর ক্রিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। জায়ফল এবং মরিচ যোগ করুন। নেটেল গনোচি যোগ করুন, একত্রিত করতে টস করুন এবং পরিবেশনের আগে পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন।