এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীও সহজেই এই ছানাটি তৈরি করতে পারেন, কিন্তু এমনকি যাদের হাতে কোনো দক্ষতা নেই তারাও সত্যিই শুরু করতে পারেন। উপাদানগুলি ছাড়াও, ডিম সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আপনার 10 মিনিট এবং অন্য 15 মিনিট ছাড়া আর কিছুর প্রয়োজন নেই। স্বাদটি ক্যাসিনো ডিমের মতো, শুধুমাত্র এটি অনেক বেশি ক্রিমিয়ার এবং অবশ্যই একটি সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর খাবার।
অভ্যর্থনার জন্যও দারুণ খাবার, কিন্তু বাচ্চারা এর জন্য পাগল হয়ে যায়। আপনার সন্তান যদি ভালো ভোজন না হয় তবে এটি চেষ্টা করার মতো, এটি একটি সত্যিকারের সাফল্য!
আপনার যা লাগবে
- অন্তত একটি এল আকারের ডিম
- টক ক্রিম
- মুস্তার
- কিশমিশ
- ভাল ঘন গাজর
- লবণ, হয়তো আরও সাহসী হওয়ার জন্য সামান্য পিস মরিচ
কিভাবে বানাবেন
প্রথমে আপনার কতগুলি ডিমের প্রয়োজন হবে তা গণনা করুন, কারণ একটি ছানা ভরাটের জন্য আপনার কমপক্ষে দুটি ডিমের কুসুম ব্যবহার করার আশা করা উচিত। এই পরিমাণটি শক্ত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে খোসা ছাড়ুন।
তারপর, আপনি যেগুলি সুন্দরভাবে এবং মসৃণভাবে খোসা ছাড়তে সক্ষম হয়েছেন সেগুলি আলাদাভাবে নির্বাচন করুন, এগুলো ছানার দেহে পরিণত হবে। বাকি অংশ থেকে ডিমের কুসুম বের করে একটি মিক্সিং বাটিতে রাখুন এবং প্রোটিনগুলো খুব ছোট করে কেটে নিন। সুন্দর ডিমের নিচ থেকে একটি পাতলা রিং কেটে নিন যাতে ছানাটি গাজরের পায়ে সোজা এবং নিরাপদে দাঁড়াতে পারে।
তারপর আসে পা
গাজর থেকে একটি 0.5 সেন্টিমিটার টুকরো কাটুন, এটির খোসা ছাড়ুন এবং ছবির গ্যালারিতে দেখানো হিসাবে এটি একপাশে জিগজ্যাগ করুন।
পা থেকে যে ছোট টুকরোগুলো কেটে ফেলবেন সেগুলোও পাবেন না, কারণ এগুলো ছানাদের ঠোঁট হয়ে যাবে। তারপর প্রস্তুত গাজরের পা কিছুক্ষণ একপাশে রাখুন যতক্ষণ না শরীর প্রস্তুত হয়।
এবার আসে শরীর
একটি ধারালো ছুরি দিয়ে অক্ষত ডিমের উপরের অংশগুলো কেটে ফেলুন, তারপর সাবধানে কুসুম বের করে দিন যাতে ছানার "শরীর" ফাটতে না পারে।
কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমের কুসুম ভেঙ্গে ফেলুন (একপাশে রাখা কুসুম সহ) এবং ক্রিমযুক্ত করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ক্রিম এবং সরিষা মিশিয়ে নিন, তবে খুব বেশি নয় বা আপনি ছানার মাথার আকার দিতে পারবেন না. আমি 3টি ডিমের কুসুমে মাত্র দুই চা চামচ ক্রিম এবং এক চা চামচ সরিষা যোগ করেছি। তারপর লবণ বা মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
টিপ: পূর্বে কাটা প্রোটিনটিও ভরে মিশিয়ে দিন, যাতে এটিও নষ্ট না হয়।
ছানাটি তৈরি হচ্ছে
বেস প্রস্তুত হয়ে গেলে, একটি চামচ দিয়ে প্রোটিনে ভরে দিন যতক্ষণ না ভালভাবে মাউন্ড করা হয়। পছন্দসই আকারের কিশমিশ কাটুন এবং আলতো করে তাদের হলুদ ভরে টিপুন। আর এখন গাজরের টুকরোটা আলাদা করে রাখো, এটা হয়ে যাবে ছানার চঞ্চু।
গাজরের পায়ে স্টাফড মুরগি রাখুন এবং ডিমের সাদা টুপি উপরে রাখুন।
টিপ: আপনি যদি টুপির নীচে একটি ছোট গর্ত কেটে দেন তবে কুসুম বন্ধ করা সহজ হবে।
শুভকামনা এবং বোন অ্যাপিটিট!