5টি জিনিস যা আমরা চকোলেট সম্পর্কে জানতাম না

সুচিপত্র:

5টি জিনিস যা আমরা চকোলেট সম্পর্কে জানতাম না
5টি জিনিস যা আমরা চকোলেট সম্পর্কে জানতাম না
Anonim

চকলেট হল এক ধরনের আইনি ড্রাগ, কোন কিছুর জন্য নয়, এই ধরনের আসক্তির জন্য ইতিমধ্যেই একটি আলাদা নাম রয়েছে: চকোহোলিজম। এই কারণ কি? কি পরিমাণ পরে এটা ক্ষতিকর, যদি আদৌ? চকোলেট খাওয়ার ফলে আমরা কি প্রেমে পড়তে পারি? আমাদের ডায়েটিশিয়ান চকোলেটকে ঘিরে শহুরে কিংবদন্তি নিয়ে গবেষণা করেছেন৷

আমি চকোলেটে আসক্ত নই, এবং এর কারণে আমি প্রায়শই অদ্ভুত চেহারা পাই। সর্বোপরি, এটা অনেকের কাছেই অজানা যে আপনি প্রতিদিন চকলেট খেতে পারেন না? পরিবারেও, আমি মাঝে মাঝে এক ধরনের চকলেট ব্যাংক মোডে কাজ করি। আমার বাবা আমাকে উপহার হিসাবে তিনি যে অংশটি পেয়েছেন তা দেন, তারপরে মাঝে মাঝে আমাকে বলেন যে তার এন্ডোরফিনের মাত্রা কমে গেছে এবং একটি বা দুটি কিউব চান।তাহলে তার জন্য এটাই যথেষ্ট।

পঞ্চ ইন্দ্রিয় এবং বিপণন

চকলেট একটি বিলাসবহুল আইটেম যা যে কেউ বহন করতে পারে - আমরা যখন টিবোর সাজান্টো-এর চকলেট কোর্সে অংশ নিয়েছিলাম তখন আমরা জানতে পেরেছিলাম, যেখানে দেখা গেছে যে চকোলেটটি ওয়াইনের মতো স্বাদ নেওয়া উচিত, তবে প্রথমে আসে ঘরের বায়ুচলাচল এবং ক্লিক পরীক্ষা.

আস্বাদন করার আগে, আমরা সৌন্দর্য শিল্পে চকোলেটের ভূমিকাও কভার করেছি। এই অনুসারে, এই ক্যান্ডি একটি সানস্ক্রিন, অ্যান্টি-এজিং, ফ্যাট বার্নার, উদ্দীপক, শক্তি বোমা, ইচ্ছা বৃদ্ধিকারী এবং এমনকি সুখের হরমোন তৈরি করে। নতুন যুগের চকোলেট বিপণন উন্নতি লাভ করছে৷

আমি মনে করি যে আমি যদি না খাই তবে আমি এটি মিস করব না, তবে আমি যদি তা করি তবে এটি ভাল এবং আমি দোষী বোধ করি না। শৈশবে, আমি সান্তা এবং ইস্টারের জন্য চকলেটের পরিবর্তে আমার কাছে আরও মূল্যবান কিছু চেয়েছিলাম। যাইহোক, আমি বিপরীত অভ্যাস সহ বেশ কয়েকজন লোককে চিনি, যারা যে কোনও সময় চকলেট গ্রহণ করতে সক্ষম। সর্বোত্তম ক্ষেত্রে, তারা আরও অ্যাথলেটিক ক্ষেত্র থেকে আসে এবং দ্রুত অতিরিক্ত হারায়।

শক্তি প্রদানকারী প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও, চকলেটে অনেকগুলি সক্রিয় উপাদান রয়েছে বা আমাদের শরীরে তাদের স্তরকে প্রভাবিত করে, যা আবেগ এবং মেজাজের উপর তাদের প্রভাবের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে।

এই হল শহুরে কিংবদন্তি।

ছবি
ছবি

1. এতে কি সুখের হরমোন আছে?

ফেনাইলথাইলামাইন অ্যামফিটামিনের মতো একটি যৌগ। ফলস্বরূপ, নাড়ির গতি বেড়ে যায়, রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়। এটি আমাদের মেজাজকেও উন্নত করে, এর অনুপস্থিতিতে বিষণ্নতার লক্ষণ দেখা দিতে পারে। আমরা যখন প্রেমে থাকি তখন মস্তিষ্ক দ্বারা ফেনাইলথাইলামাইন তৈরি হয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, চকলেটের প্রতি আকাঙ্ক্ষা এবং এর সেবন ফিনাইলথাইলামাইনের ঘনত্বের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে যাতে সুখের অনুভূতি বজায় থাকে।

একই সময়ে, অন্যান্য খাবার যেমন পনির এবং সসেজেও ফেনাইলথাইলামাইন থাকে।তদুপরি, এত পরিমাণ চকলেটের প্রভাব প্রেমের নেশাজনক অনুভূতির সমতুল্য হবে, যা গ্রাস করতে কয়েক মাস সময় লাগবে এবং কিউপিডের তীরের জন্য অপেক্ষা করার মতো সময় আমাদের নেই।

2. তুমি কি আমাকে জাগাবে?

থিওব্রোমিন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, কিন্তু তারপরে অনিদ্রা বা সাধারণ, এমনকি স্থানীয় চুলকানিও হতে পারে এবং এটি হতাশা ও ভয়ের কারণও হতে পারে। এক টুকরো দুধের চকোলেটে (প্রায় 45 গ্রাম) 10 মিলিগ্রাম কফিন্ট এবং প্রায় 92 মিলিগ্রাম থিওব্রোমিন থাকে। তুলনার জন্য: এক কাপ কফিতে রয়েছে প্রায়। এখানে 80-100 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন রয়েছে, যেখানে প্রায় কোনও থিওব্রোমাইন নেই৷

চকোলেট খাওয়ার সময়, এতে থিওব্রোমিনের পরিমাণ শুধুমাত্র একটি হালকা ক্যাফিনের মতো প্রভাব সৃষ্টি করে, তাই চকোলেট, এমনকি ক্যাফিনের সাথেও, এক কাপ কফির উদ্দীপক প্রভাব ফেলে না। অবশ্যই, কফির সাথে কোকোর উপভোগ কখনও কখনও একটি ছোট ঘুমের সমতুল্য, তবে আমরা যদি সত্যিই ঘুমাতে মাথা নিচু করে থাকি তবে আমরা আরও ভাল থাকি৷

৩. আপনি কি এটা সহ্য করতে পারবেন?

চকলেটে ক্যানাবিনয়েডের মতো ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মস্তিষ্কে সক্রিয় ক্যানাবিনয়েড রিসেপ্টর (সুইচ পয়েন্ট) এর সাথে আবদ্ধ হয়ে উচ্ছ্বাস সৃষ্টি করে। যাইহোক, চকোলেটে এর পরিমাণ উচ্চ মেজাজ প্ররোচিত করার জন্য ঘনত্বে পৌঁছায় না।

মনোযোগ! মাদকের কারণে সৃষ্ট মূর্খতা দূর করতে আমাদের কমপক্ষে 50 টুকরো 20 ডেকাগ্রাম চকলেট (অর্থাৎ দুটি বার) খেতে হবে, কিন্তু আমাদের লিভার এতে ক্ষতিগ্রস্ত হবে। আমাদের আকৃতি উল্লেখ না.

৪. আসক্তি?

কিছু গবেষক বিশ্বাস করেন যে মহিলারা চকলেট বেশি পছন্দ করেন কারণ তাদের শরীর পুরুষদের তুলনায় কম সেরোটোনিন উৎপন্ন করে, এবং এর ফলে মেজাজের ঘনঘন পরিবর্তন হয় এবং চকলেটের জন্য আকাঙ্ক্ষা বেড়ে যায়। যদি সেরোটোনিন সঠিক পরিমাণে শরীরে উত্পাদিত হয় তবে এটি একটি মনোরম পরিবেশ তৈরি করে এবং আমাদের স্বস্তি ও ভারসাম্য বোধ করে।

নোটা বেনে: সেরোটোনিন আমাদের শরীরে তৈরি হয়, চকলেটে হয় না! ব্যায়াম, যৌন মিলন, সূর্যালোক এবং ভিটামিন-সমৃদ্ধ পুষ্টির মতো অনেক কিছুর মাধ্যমেও সেরোটোনিনের মাত্রা বাড়ানো যায়।

ছবি
ছবি

৫. তাহলে ভালো লাগছে কেন?

এন্ডোরফিন (কখনও কখনও সুখের হরমোন বলা হয়) হল মস্তিষ্কে উত্পাদিত নিউরোট্রান্সমিটার (বার্তাবাহক), যা শরীরে ব্যথার অনুভূতি কমায় এবং এমনকি একটি উচ্ছ্বসিত অভিজ্ঞতাকে ট্রিগার করতে পারে, উপরন্তু, প্রেম তারা মূঢ় এবং নেশা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে. দেখুন, রোমান্টিক অনুভূতির বিকাশে কত উপাদান ভূমিকা রাখে!

চকোলেট খাওয়ার সময়, একটি অভ্যন্তরীণ ওপিওড পেপটাইড, তথাকথিত বিটা-এন্ডরফিন নিঃসৃত হয়। অন্য কথায়, এটাও প্রতিষ্ঠিত হতে পারে যে চকোলেটে কোনো সুখের হরমোন নেই, কিন্তু যখন আমরা চকোলেট খাই তখন তা আমাদের শরীরে উৎপন্ন হয়।

উপরে উল্লেখিত পদার্থগুলি ছাড়াও, চকোলেটের মিষ্টি স্বাদ এবং চর্বিযুক্ত, নরম-গলে যাওয়া টেক্সচারও চকোলেট খাওয়ার সাথে যুক্ত মনোরম, প্রায় আসক্তিমূলক অনুভূতিতে অবদান রাখে।আমরা এর স্বাদ সবচেয়ে ভালো উপভোগ করতে পারি যদি আমরা এটিকে ধীরে ধীরে আমাদের মুখে গলতে দিই। এইভাবে, এমনকি এক বা দুটি কিউব - ভাল মানের, একটি উচ্চ কোকো সামগ্রী সহ - আমাদের মিষ্টি দাঁতকে সন্তুষ্ট করতে যথেষ্ট হতে পারে। এই ধরনের ধৈর্যের খেলাকে চকোলেট মেডিটেশনও বলা যেতে পারে।

কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার - যেমন কলা, পুরো শস্যের পাস্তা, ওটমিল - এবং এগুলি থেকে তৈরি খাবারগুলি আমাদের মেজাজ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, যদি আমরা অতিরিক্ত না খাই।

আমাদের লেখক একজন ডায়েটিশিয়ান।

প্রস্তাবিত: