চলুন "পরিবেশ বান্ধব" খাই

সুচিপত্র:

চলুন "পরিবেশ বান্ধব" খাই
চলুন "পরিবেশ বান্ধব" খাই
Anonim
সালাদ
সালাদ

আমরা আমাদের গাড়িটি উচ্চ-মানের জ্বালানি দিয়ে পূরণ করি যাতে এটি দীর্ঘায়ু হয়। আমরা কি নিজেদের সম্পর্কে একই কথা বলতে পারি, মানুষ?

আমরা কী খাই, আমাদের খাবার কী মানের উপাদান দিয়ে তৈরি এবং কীভাবে তৈরি হয়? যদি আমরা 100 জনকে জিজ্ঞাসা করি, 90 জন সম্ভবত বলবে যে তারা যে খাবার খাচ্ছে তার ভিতরে কী আছে তা নিয়ে তারা চিন্তা করে না: এতে কীটনাশক অবশিষ্টাংশ, নাইট্রেট, খাদ্য শিল্পের সংযোজন বা জেনেটিকালি পরিবর্তিত উপাদান রয়েছে কিনা। (না প্রস্তুতি এবং সংরক্ষণের সময় উত্পাদিত টক্সিন উল্লেখ করতে।)অনেক ক্ষেত্রে, এই সমস্যাটি তখনই গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে যখন কোনো ধরনের গুরুতর অসুস্থতা মাথা চাড়া দেয়।তারপরে, সর্বোত্তম ক্ষেত্রে, স্বাস্থ্য গুরুত্বের ক্রমানুসারে শীর্ষে চলে আসে এবং প্রধান সম্পর্কিত ঝুঁকির কারণটি যাচাইয়ের আওতায় আসে: একটি অস্বাস্থ্যকর খাদ্য।

একটি আমেরিকান মেডিকেল সোসাইটি 1982 সালে একটি গবেষণায় ব্যাখ্যা করেছিল যে 50-60 শতাংশ ক্যান্সার রোগীদের রোগের বিকাশের জন্য খাদ্যকে দায়ী করা যেতে পারে। তাই প্রবাদটি সত্য: "তুমি যা খাও তাই হয়ে যাও।" এটি আলিঙ্গন করা এবং জৈব খাদ্য এবং কাঁচামাল কেনা এবং গ্রহণ করা মূল্যবান যা রাসায়নিক এবং জেনেটিক ম্যানিপুলেশন থেকে পরিষ্কার এবং মুক্ত। আজ, জৈব পণ্য অনেক জায়গায় ক্রয় করা যেতে পারে: বিশেষ দোকান, জৈব বাজার, নির্দিষ্ট চেইন স্টোরগুলিও এই জাতীয় খাবার মজুদ করে এবং একটি "ভাল স্বাদ" সহ আপনি প্রাথমিক উৎপাদকদেরও খুঁজে পেতে পারেন যারা ঐতিহ্যগত বাজারে তাদের চাষে রাসায়নিক ব্যবহার করেন না।.

আমরা প্রায়শই গ্রাহকদের কাছ থেকে শুনি: আপনি কি বিশ্বাস করেন যে আপনি অর্গানিক স্টোরে যে খাবারটি কিনছেন তা সত্যিই অর্গানিক? উত্তর হল কীভাবে চাষ করা হয় এবং মানের জন্য কী কী গ্যারান্টি রয়েছে তার একটি দীর্ঘ ব্যাখ্যা: জৈব পণ্যগুলি পরিবেশগত (বায়ো) চাষের কঠোর নিয়ম মেনে উত্পাদিত হয়।হাঙ্গেরিতে, একটি গুরুতর পরিদর্শন রয়েছে, যে সংস্থাটি সার্টিফিকেট পরিদর্শন করে এবং জারি করে তা হল Biokontroll Hungária Kft৷ এই নামটি জৈব পণ্যগুলির লেবেলে, সেইসাথে HU-ÖKO-01 বা HU-ÖKO-02 অন্তর্ভুক্ত করা আবশ্যক৷

কী এটাকে জৈব করে?

এখন দেখা যাক কী জৈব খাদ্যকে জৈব করে, অর্থাৎ কীভাবে জৈব কৃষি কাজ করে। প্রথম ধাপ হল জমি নির্বাচন করা। এখানে মূল বিষয় হল: পরিবেশগত ব্যবস্থাপনার সাথে জড়িত এলাকাটি ব্যস্ত পাবলিক রাস্তা এবং শিল্প এলাকা থেকে একটি নির্দিষ্ট দূরত্বে থাকতে হবে। তারপর তারা সবুজ নিষেকের মাধ্যমে কৃষিজমির পুষ্টির গঠন উন্নত করে। এর পরে, উপরের মাটি 3-5 বছর ধরে কোনও কৃত্রিম রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা যাবে না। জেনেটিক ম্যানিপুলেশন থেকে মুক্ত জৈব বীজ এখন পরিষ্কার, পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটিতে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সিন্থেটিক উদ্ভিদ সুরক্ষা এজেন্ট এবং সার ব্যবহার এখনও নিষিদ্ধ! মাটির উন্নতির জন্য, কৃষকরা পশুর সার এবং উদ্ভিজ্জ কম্পোস্ট ব্যবহার করে এবং উদ্ভিদ সুরক্ষার জন্য, শোষণযোগ্য নয়, সহজে জল, খনিজ বা উদ্ভিজ্জ স্প্রে (যেমন: নেটলের রস, তামা) দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।ফসলের ঘূর্ণন, সঠিক উদ্ভিদ সংসর্গ এবং কায়িক শ্রম দ্বারা কীটপতঙ্গ সুরক্ষিত থাকে (উদাহরণস্বরূপ, তারা পোকা মেরে ফেলে)।

যথাযথ অবস্থায় রাখার পাশাপাশি, পশুদের রাসায়নিক মুক্ত খাবার খাওয়ানো হয় এবং তারা অসুস্থ হলে হোমিওপ্যাথিক ও ভেষজ ওষুধ দিয়ে চিকিৎসা করা হয়। ঐতিহ্যগত পশুপালনের বিপরীতে, জৈব পশুপালনে ট্রানকুইলাইজার, অ্যান্টিবায়োটিক, হরমোন প্রস্তুতি এবং ক্ষুধা-উদ্দীপক শিল্প সুগন্ধের ব্যবহার নিষিদ্ধ। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণেরও কঠোর নিয়ম রয়েছে, খুব কম এবং শুধুমাত্র প্রাকৃতিক স্বাদ বা সুগন্ধ অনুমোদিত।

আন্তর্জাতিক এবং দেশীয় গবেষণার একটি সিরিজ প্রমাণ করে যে জৈব খাদ্য শুধুমাত্র প্রচলিত খাবারের চেয়ে পরিষ্কার নয়, মানের দিক থেকেও অনেক বেশি মূল্যবান। জৈব ফসল সুস্থ মাটি থেকে তার পুষ্টি পায়, তাই নিবিড় কৃষিতে উত্পাদিত অংশের তুলনায় এতে অনেক বেশি খনিজ ও ভিটামিন থাকে। এতে নাইট্রেটের পরিমাণ অনেক কম এবং এটি আরও সুস্বাদু।

যদিও জৈব খাবার বেশি ব্যয়বহুল - আরও বেশি ব্যয়বহুল মানুষের শ্রমের কারণে - সেগুলি বেছে নেওয়ার যোগ্য কারণ বিনিয়োগের অর্থ পাওয়া যায়: যদি আমরা জৈব পণ্য খাই, আমাদের প্রতিরোধ ব্যবস্থা কার্যকরীভাবে কাজ করে, আমরা প্রায়ই কম অসুস্থ হই এবং আমরা দ্রুত পুনরুদ্ধার করুন।

প্রস্তাবিত: